不可忽视的是，西贝丢掉的儿童客流，海底捞看上了

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如今，越来越多的餐饮品牌都开始试水儿童餐——黄记煌推出小型的“儿童焖锅”；长期主打辣口味菜品的太二酸菜鱼也放下往日的身段，决定提供不辣的酸菜鱼，并且开始做儿童餐；太二的兄弟品牌九毛九也在2024年于广州开出…” />

不可忽视的是，

来源：源Sight

作者：王言

更重要的是，

国内餐饮业态正在变得更为细分化。

TMGM外汇快讯：

十一假期期间，有网友透露，扬州京华城海底捞门店正在升级围挡，将开出全国首家亲子主题店。

不妨想一想，

截图来源于小红书

据相关资料显示，

目前，还不清楚该门店有关“亲子”项目的具体产品和服务，但从今年的整体动态看，海底捞在发力多元化的基础上，启动进一步加大在亲子等细分领域的尝试力度。

不妨想一想，

比如，在7月底，海底捞深圳方大城店Hi乐园启动试营业，主打“一吃海底捞，带娃没烦恼”。据了解，该门店配置有一个覆盖多年龄段的玩耍区，有专业人员托管，同时供给舞蹈、魔术、变脸等互动表演。

不妨想一想，

此外，海底捞在北京亦庄开设了一家 TMGM外汇官网 创新概念店，与猿编程合作，推出“让孩子边吃火锅边学代码”等服务。

其实，

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实际上，瞄准亲子客群的餐饮品类并非是新事物。多年来，麦当劳、肯德基这两大快餐巨头就靠着“儿童餐配玩具”持续吸引小孩和大人的目光；在中餐领域，西贝作为儿童餐的“扛把子”，早已把自己变成一家“儿童餐厅”。

TMGM外汇报导：

而在西贝还没走出舆论阴霾，儿童客流可能出现空缺的情况下，其他餐饮品牌也确实有了新的机会。承认预见的是，餐饮业的“抢娃”大战已经升级。

说出来你可能不信，

01.

换个角度来看，

儿童餐，引流神器

TMGM外汇报导：

虽然很多消费品牌一直面临“哪有那么多小孩来消费”的质疑，但餐饮业，特别是在商场业态下了重注的品牌，一直对儿童餐饮寄予厚望。

根据第七次全国人口普查数据，2020年我国0-17周岁儿童人口为2.98亿，占全国总人口的21.1%。

从某种意义上讲，

另有数据显示，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。

在将目光拉至餐饮业本身，在经济换挡以及消费分级的各类趋势下，餐饮品牌们也急需开拓更多细分领域，找到业绩增长点。

尽管如此，

另一方面，由于儿童套餐背后还有着更大的家庭消费市场，于是儿童餐承认被作为引流软件。

TMGM外汇行业评论：

比如，一份儿童餐虽然单价较低，但承认至少带动一人，多则三到五人的家庭或是朋友消费。

通常情况下，

还需要指出的是，如今，商场这一人流聚集地，已经成为餐饮品牌的核心阵地。

大家常常忽略的是，

在过去几年来，随着家庭结构变化，亲子消费已从服饰、奶粉、玩具等“刚需型”消费向“体验型+成长型”，比如亲子游乐、早教启蒙、亲子社交等方向延伸，这种需求升级直接倒逼商场调整定位。

在这一背景下，如今的商场与亲子消费，已不再是业态与需求的不繁琐匹配，而是朝着生态化方向发展。

TMGM外汇行业评论：

目前，国内商场大多会引入“儿童游乐+亲子餐饮+早教机构”的组合业态 —— 如奈尔宝、meland club等亲子乐园，搭配亲子烘焙、儿童绘本馆，再衔接母婴用品店、儿童服饰集合店，形成一站式消费链，避免家长为满足不同需求频繁换场。

通常情况下，

在这一链条下，儿童餐饮也早已成为不可或缺的一环。为了承接相应的客流，海底捞们自然也要迎合这一趋势。

02.

大家都在做儿童餐

值得注意的是，

深谙市场趋势的餐饮龙头们自然早早就看到这一点。

迄今为止，市面上布局儿童餐的餐饮品牌大致承认分为三类——亲子餐厅、宝宝辅食餐厅、供给儿童套餐的常规品牌。

不过，前两种餐厅门槛相对较高，产品也更为细分和垂直，而第三种品类则是目前大部分大众餐饮布局的方向，为了吸引更多家庭型消费，它们也启动推出儿童产品。

TMGM外汇报导：

在快餐领域，肯德基、麦当劳、必胜客这样的西式品牌承认称得上是儿童餐的先行者。还未进入中国市场时，这些洋品牌们就已启动在海外推出儿童套餐，在进入中国市场后，其儿童餐变得更为本土化，一方面推出更符合当地消费者口味的产品，另一方面也与众多海内外知名IP联名，吸引儿童甚至很多“大小孩”。

TMGM外汇行业评论：

在中餐领域，西贝属于较早创出名堂的品牌。2017年，西贝推出”七彩儿童餐”，2022年又组建专业团队升级餐品，同时定期开展亲子厨艺课和生日会，将用餐转变为亲子互动体验。

同时，虽然被很多成年人“瞧不上”，最近也陷入舆论风波，但不得不承认的是，一直以来西贝的产品口味相对清淡，餐厅装修温馨，也采用明厨明档的配置，算得上是一家“儿童友好型餐厅”。

从某种意义上讲，

当然，儿童餐也能够带来实打实的收益。在内部信中，西贝创始人贾国龙就指出儿童餐为公司业绩增长做了很大贡献。他表示，西贝2023年接待了3766万人次顾客进店就餐，儿童客流超640万人次，占据其消费者的近17%。另有数据显示，2024年西贝儿童客流超548万人次，累计服务超1500万人次。

西贝的儿童餐

有分析指出，

截图来源于大众点评

请记住，

另外，海底捞、老乡鸡等中式餐饮品牌也在迎头赶上，并逐渐形成富有自身特色的产品和服务。

换个角度来看，

比如老乡鸡就开发了儿童营养套餐，并将套餐分中式和西式，同时在考虑儿童口味和营养之后，不断调整食材品类和形式；海底捞的门店则早早就上线了儿童蒸蛋、套餐以及玩具等，同时在等位区配置儿童游乐区。

如今，越来越多的餐饮品牌都启动试水儿童餐——黄记煌推出小型的“儿童焖锅”；长期主打辣口味菜品的太二酸菜鱼也放下往日的身段，决定供给不辣的酸菜鱼，并且启动做儿童餐；太二的兄弟品牌九毛九也在2024年于广州开出首家 “儿童体验店”，门店从装修、布局到产品均适配儿童需求，并通过IP化场景切入市场，将“超级番茄”等主题融入餐厅设计……

概括一下，

03.

说到底，

“抢娃”大战升级

有分析指出，

回到海底捞本身，其实从口味和形式的角度看，火锅是这一品类其实并不适合做儿童餐。

一方面，作为川式火锅，海底捞的锅底大多是辣的，且煮熟后的食材较烫，不适合儿童；另一方面，吃火锅时间比较长，儿童又不适合久坐，家长在就餐时也需要照顾前者，就餐体验容易受到影响。

但面对行业内卷的势头，以及家庭客群的消费潜力，海底捞们也想尽了办法。

在产品方面，海底捞推出番茄、三鲜、牛肉等相对清淡的锅底，同时上线专属儿童套餐，进一步实现荤素搭配，并适时赠送一些联名小玩具。

TMGM外汇资讯：

另外，在帮家长“带娃”上，海底捞也“有样学样”，除了帖子提到了门店类型和服务之外，推出了各类手工等互动活动。

海底捞扬州京华城门店已经推出亲子活动